春天来了，万物复苏。在日常饮食上，要顺应春天阳气升发的特点，春天是人的身体新陈代谢最为活跃的时期，正所谓“春养肝，夏养心”，这个时期尤其要重视对肝脏的保养。

有些朋友，春天双目干涩、肌肉时常痉挛，还有的朋友心情十分焦虑，很容易发脾气、生闷气，这些都是肝火大的表现，下面这3样食品，营养丰富，经常食用可疏肝理气，保养身体。

(资料图片)

一、白萝卜

推荐做法：糖醋白萝卜

需要食材：白萝卜1个，小米辣3个，生姜、大蒜适量

需要调料：食盐，味极鲜酱油，米醋，白糖，鸡精

步骤一：挑一个水嫩，外皮光滑的白萝卜，不要太大，中等大小就好。把白萝卜切去头尾并打皮洗净，用刀切一半后，再切一半，然后切连刀片，也就是D字形的片，前两刀切到三分之二，第三刀切断，如图所示。

步骤二：把萝卜片放入盆中，加入20克白糖拌匀，用来杀出萝卜的水分。有很多朋友用盐杀水，用盐有两个缺点，一是不能去除萝卜的生辣味，第二是盐分大。健康的饮食是要少盐的，用白糖杀水，萝卜味道好，还没有盐分，这是个小窍门噢，大家记住了。

步骤三：把萝卜放在一旁腌制，把料头准备好，葱蒜去皮切片，小米辣洗净切圈备用。

步骤四：取一大碗，加入一瓶矿泉水，加入50克味极鲜酱油，20克白糖，5克食盐，米醋30克，2克鸡精，用筷子搅拌化开，把葱蒜片、小米辣放入料汁中。

步骤五：萝卜片腌制20分钟左右，用手攥干萝卜片的水分，放入料汁中，用筷子拌匀。用保鲜膜封住，放入冰箱冷藏3个小时以上，即可装盘食用。

二、茼蒿

推荐做法：凉拌茼蒿

需要食材：小叶茼蒿1把，大蒜，小米辣适量

需要调料：生抽，白糖，食盐，香醋，鸡精，香油

步骤一：把小叶茼蒿择洗干净，从中间切一刀。

步骤二：起锅烧水，水开下入茼蒿茎多的部分焯烫20秒，再放入茼蒿叶多的部分，一起焯烫30秒，捞出沥干水分。记得不需要投凉，投凉有生水不卫生，焯烫茼蒿八分熟，茼蒿有热度，还会继续成熟。

步骤三：大蒜去皮切蒜末，小米辣洗净切圈，碗中加上适量的食盐，香醋，白糖，鸡精，生抽，香油，加上蒜末和小米辣圈搅拌调料化开。

步骤四：等茼蒿稍凉之后，攥干水分，把料汁倒入茼蒿盆中，抓拌均匀即可装盘食用。

三、韭菜

推荐做法：韭菜牡蛎馅饺子

需要食材：韭菜1把，牡蛎200克，红心火龙果1个，大葱，生姜，香菜

需要调料：食盐，鸡精

步骤一：韭菜择洗干净，切成韭菜碎。牡蛎洗净，沥干水分，切成小块备用。生姜去皮切末，大葱洗净切末，香菜洗净切末备用。

步骤二：把红心火龙果去皮后切块，与500克面粉放进面包机中和面，面和好后取出，盖上保鲜膜，醒发一会。

步骤三：把韭菜、牡蛎肉、葱姜香菜放入盆中，加入少许食盐、鸡精、食用油搅拌均匀。

步骤四：把面团分成面剂，擀成饺子皮，把韭菜馅包入其中。

步骤五：烧水煮饺子，“三滚饺子两滚面”，点3次凉水，等到饺子浮在水面，明显“鼓肚”了即可捞出食用。