1、土沱麻饼土沱麻饼是重庆市北碚区的传统名点，出产地位于水土镇，已有80多年历史。

(资料图片仅供参考)

2、底面呈此褐色，块形饱满完整，每块50克，皮薄馅大，松酥滋润，味美甜香，风味独特。

3、涪陵油醪糟油醪糟的吃法多种多样。

4、可以加黑芝麻、枸杞、红枣，可以煮小汤圆、煮荷包蛋、泡米花糖，还可以蒸起吃。

5、第一次吃的话猪油尽量少加，不然要被腻倒。

6、黔江地牯牛俗名地牯牛，大名晶珠，地牯牛是草本植物的根茎，本草纲目里也有记载，富含人体所需多种诸如硒之类的矿物质和微量元素。

7、口感脆，易咀嚼，是休闲，办公，餐桌上的好食品。

8、羊角豆干是武隆最著名特产，有十几个系列几十个品种，大致分麻辣系列、泡椒系列、山椒系列、五香系列、海鲜系列、牛汁系列、金钩系列、烧烤系列等，口感细嫩、软绵、富有弹性、香辣醇正、麻味深长具有开胃等功效，产品老少皆宜，食用方便。

9、长寿血豆腐血豆腐。

10、皮为深褐色，犹如血色;瓤为雪白色;豆腐与肉粒合二为一，浑然天成;味道咸鲜，麻辣爽口，腊香浓郁;含有丰富的蛋白质及多种微量元素。

11、长寿薄脆长寿薄脆薄如纸，色泽鲜美，纯甜芳香，酥而化渣，脆而不碎，益气和血，为长寿独有的特产，在清朝咸丰年间风行长寿及长江一带。

12、葛根粉葛粉用开水调来食用是非常清热解暑的，尤其是在夏天，如果在冰箱里面冻一下，那吃起来巴适惨了！赶水萝卜干赶水萝卜是用重庆綦江赶水地区特有的‘草兜萝卜’腌制而成的。

13、其中草蔸萝卜以其个大、头圆、皮薄、柔嫩等特点，经过当地特有的加工方法做出来的赶水萝卜在香、嫩、脆也有别于其他普通萝卜。

14、香山蜜饼香山蜜饼色泽黄亮，香味四溢，入口外皮酥脆焦香，内里酥软甜美。

15、相传，香山蜜饼与唐代诗人白居易有关。

16、是他帮一家小店做了一款香甜的蜜饼，做活了生意。

17、忠州人民为了纪念白居易，便特用诗人晚年“香山居士”之雅号，将此饼命名为“香山蜜饼”。

18、潼南黄桃罐头潼南黄桃，属于桃类的一种，因肉为黄色而得名。

19、黄桃的营养十分丰富，含有维生素C和大量人体所需的纤维素，黄桃的皮与果均显金黄色，甜多酸少，味道独特，黄桃罐头保持了鲜桃的风味和营养，质韧肉细，味道芳香，不易浑汤。

20、奉节鼓子鸡又名旱蒸鸡。

21、用奉节特制的土陶蒸馏鼓子，采用土鸡、腊肉为主要原料，加入咸大头菜，还可投入党参、黄耆、三七等中药，文火旱蒸以蒸气冷却所结汽水为汤汁制作而成，既是佐食下酒的美味，又是滋阴健体的佳肴。

22、巫山翡翠凉粉翡翠凉粉也称臭叶子凉粉，因颜色翠绿、清爽宜人、粉皮滑爽而得名。

23、制作时用沸水淋在盛于器皿中的臭黄荆叶子上，后搅拌成墨绿色汁液，再用筲箕和纱布过滤，最后用纯草木灰做的卤水点卤，轻轻搅拌均匀凉透即可。

24、鲜香酸辣的翡翠凉粉流传至今已成为消暑清热的特色小吃。

25、酉阳绿豆粉早年前绿豆粉是酉阳才有的东西，最近几年来，由于口味独特，已经发展到周边省市。

26、绿豆粉做工考究，口味清香，色香味俱全，吃了不上火。

27、彭水荞面豆花荞面豆花是彭水最具大众气息、历史最为悠久的特色美食，纯天然的荞麦粉现场手工擀制而成面条，下锅煮熟后配以预先制作好的豆花，食客可根据自己的口味来调制作料，当然也可以食其白味，吃起来有一种浓郁的清香，多食不腻、非常下饭，是一种非常健康的食品。

28、合川青草坝萝卜卷青草坝萝卜产于合川区龙市镇青草坝村，该村坐落渠江边，大面积都是河滩地，阳光充足，土质无污染，所产萝卜皮薄色艳，质地脆嫩，肉白汁浓味甜，既可当水果，也可做蔬菜，更能做成风味独特的萝卜卷。

29、青草坝萝卜卷(咸菜类)还被评为重庆市非物质文化遗产。

30、永川松溉盐白菜永川松溉盐白菜的原料是山东大白菜(黄秧白)，以每年立春前10天左右采摘为最佳，叶质最鲜嫩。

31、经洗净、破兜、浸泡、除残、压榨后，拌上食盐和中药配料，加进少许花椒，然后一层腌好的白菜铺一层粉碎的豆豉，送入发酵仓内发酵。

32、密封1年后，盐白菜方才取出，酱香浓郁的盐白菜正式出炉。

33、垫江酱瓜以当地优质花瓜和自制麦酱为原料，事先选取花瓜刺孔，放石灰盐水中腌制成瓜胚。

34、再将瓜坯、曲黄、精盐同时分批下缸，每日倒缸并捋瓜，使表面呈现蜜枣纹。

35、此时曲黄亦已糊化，经日晒夜露，常温发酵，促进曲酶分解;瓜体则充分脱水排卤，并吸进酱汁，交插渗透。

36、瓜体因排卤而收缩。

37、又以吸入酱汁而膨大。

38、大约两个月后，瓜酱同熟，即为成品。

39、丰都麻辣鸡块麻辣鸡块是丰都鬼城的特色小吃，几乎每个饭馆都有卖的，吃起来肉质细嫩，肥而不腻，麻辣爽口。

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