考古学家在以色列南部内盖夫沙漠进行挖掘，发现了 1500 多年前葡萄酒业蓬勃发展的证据。他们还发现了两种在该地区炎热干燥的气候下茁壮成长的古老酿酒葡萄品种，并进行了基因分析。以色列年轻的葡萄酒行业的一些成员希望利用这些葡萄来生产与该地区悠久历史相关的葡萄酒。

(资料图)

拜占庭的纳帕?

Guy Bar-Oz 教授是海法大学考古与海洋文化学院的生物考古学家，他于 2015 年开始在该地区进行挖掘，并于 2018 年在阿夫达特考古遗址进行挖掘。他的目标是找出人们为什么会出现这样的情况。 1500 年前居住在那里的人放弃了这个地区。他早期的发掘主要集中在垃圾堆和古代垃圾堆上。他和他的同事们对挖出的葡萄籽数量感到惊讶。

古城阿夫达特(阿拉伯语称为阿卜达)由统治现代以色列、约旦和叙利亚部分地区的纳巴泰人于公元前 1 世纪建立。他们以建造首都佩特拉古城而闻名，并且是古代犹太的邻居。阿夫达特是佩特拉和加沙之间的一个重要城镇，是香料贸易路线的一部分。后来，纳巴泰人的土地被罗马和拜占庭吞并。该地区与我们共同的葡萄酒历史有着密切的联系。

到公元 600 年，居住在阿夫达特的居民都讲希腊语并且是基督徒。他们生活在广阔的拜占庭的东部边缘，该控制着靠近地中海的大部分土地。加沙腹地用于农业，这些葡萄酒商可以进入和今天西欧王国的贸易路线。更让他们幸运的是，耶路撒冷是一个繁忙的朝圣目的地，吸引着来自世界各地的游客。换句话说，这是一个很好的葡萄酒市场。

该地区商业葡萄酒生产的证据是有说服力的。考古学家发现了大型葡萄酒压榨机、压榨过的葡萄的遗迹、为葡萄藤提供鸟粪的鸽舍、灌溉系统的痕迹——这些都是在边缘环境中繁荣葡萄栽培所必需的一切。

“他们没有足够的水，所以他们建造了供水系统来在冬天收集水，”特拉维夫斯坦哈特博物馆生物考古学馆长兼动植物古代 DNA 实验室负责人 Meirav Meiri 博士说。关于研究。“从这些网站我们可以看到，住在那里的人们知道如何利用他们所拥有的一切来过上成功的生活。”

古葡萄

研究人员决定他们需要更多地了解他们发现的葡萄遗骸。“我们想知道他们种植什么品种，”梅里说。“他们是从拜占庭或欧洲的其他地方带来的，还是当地的品种?”

在过去的几十年里，内盖夫已成为种植葡萄园的时尚之地，但葡萄藤都是赤霞珠等国际品种。古老的品种已失传。

考古小组从三个地点收集了葡萄籽，并使用目标富集的全基因组测序和放射性碳测年来确定葡萄的谱系。他们还对现代本土品种以及以色列各地采集的野生葡萄进行了测序。

他们发现拜占庭农民在田间混合种植了大量基因多样的葡萄。“也许(葡萄园中)的这种多样性是粮食安全的一项策略，”巴尔-奥兹说。不同的品种可能更能抵抗疾病或干旱，成熟得早或晚。“如果它们都在同一天成熟，那么将它们带到压榨机时就会遇到问题。”

两个点特别令人感兴趣。A33 是现代黎巴嫩葡萄 Asswad Karech(在希腊也称为 Syriki)的直系亲属，可能是亲子关系。“太棒了，”梅里说。“它有很多名字，但都是同一个品种，而且它仍在该地区种植，但在以色列却没有。”

另一种葡萄品种 A32 是迄今为止发现的最古老的白葡萄品种。(阅读更多关于果子的研究以及科学家如何利用它们来识别葡萄颜色的信息。)有些人认为这可能与加沙传奇的白葡萄酒有关。从五世纪和六世纪开始，欧洲就出现了文学作品，颂扬甜白葡萄酒 Vinum Gazum 或加沙葡萄酒的品质。葡萄酒以其原产地港口而闻名，而用于运输葡萄酒的双耳细颈瓶对于该地区来说是独一无二的。

但专家们并不确定加沙商人从哪里采购葡萄酒。阿夫达特位于通往加沙的贸易路线上，从内盖夫葡萄园步行两天即可到达该港口。考古学家知道，用于出口的葡萄酒是由骆驼携带在细长的双耳细颈瓶中，很容易堆叠，然后通过海上运输。供当地和地区消费的葡萄酒储存在较小的圆形容器中。在西欧和不列颠群岛发现了大量来自加沙双耳细颈瓶的碎片。但六世纪之后，这种奢侈的灵丹妙药就从记录中消失了。

Pip A32 是在拜占庭修道院的一个密封房间里发现的，其历史可以追溯到八世纪。那是在加沙葡萄酒生产的鼎盛时期之后，该鼎盛时期在两百年前就神秘结束了。基督教修道院仍然存在，他们生产葡萄酒供自己消费。僧侣们能否在几个世纪的政治、经济和社会动荡中保持著名的加沙葡萄酒的生长?