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观焦点:回锅鸡的制作方法 怎么做回锅鸡
来源: 北流生活      时间:2023-02-15 17:58:03


(资料图)

有 关于回锅鸡的制作方法 怎么做回锅鸡方面的知识,小编在此整里出来,给大家作为参考,下面就详细的介绍一下关于回锅鸡的制作方法 怎么做回锅鸡的相关内容。

1、主料:切块小鸡(2~3斤)。

2、辅料:葱(花、段)、姜(片、块)、菜椒、芫荽、花椒、酱油、黄酱(可用葱酱、面酱代替)、花生油。

3、油烧至9成热,放两大勺花椒,炸锅,把花椒撇掉,葱花姜片爆锅。

4、鸡块下锅,翻!翻!翻!注意:把火开到最大,爆起来!颜色差不多了,捞出,油保留。

5、加三勺豆酱+两勺酱油,翻炒,等锅里全是泡泡了,把炒过的鸡块再度下锅,翻炒几下,

6、倒入高压锅,葱段+拍扁的姜块,加水,加阀开压!

7、开气算起6-9分钟,就可以了。冷却打开锅后,加入菜椒滚刀块、芫荽段,倒入炒锅中翻几下即可出锅。

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